El rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras Rosa, y José Antonio Pascual González, presidente de la almazara Molino de Segura, firmaron ayer un convenio marco de colaboración para la realización de acciones conjuntas en materia de investigación y prestación mutua de servicios.

Concretamente, la primera de las acciones programadas será la caracterización de los aceites obtenidos por Molino de Segura para su diferenciación dentro del mercado de los aceites, en la que trabajarán los grupos de investigación de la Universidad de Jaén Bioprocesos, que dirige el profesor Sebastián Sánchez, e Inmunobiología tumoral, del que es responsable el profesor José Juan Gaforio.

Tras la firma del convenio, el rector de la Universidad de Jaén ha destacado que “el sector del olivar es uno de nuestros objetivos claves, siendo para nosotros un compromiso trabajar y ayudar para que la agricultura jiennense progrese en la línea de la calidad, la comercialización y la diferenciación”.

Por su parte, el presidente de Molino de Segura se ha referido a la “apuesta por la calidad” que realiza su almazara, de producción integrada, y a la importancia que para ellos supone el hecho de, junto con la Universidad de Jaén, “llevar a cabo proyectos interesantes para conseguir un tipo de aceite que sea el súmmum de los aceites y poder competir en el mercado”.